Excursión de temperatura: qué hacer en las primeras horas
Una lectura fuera de rango no siempre significa producto perdido. Un protocolo para registrar, evaluar el impacto y decidir con evidencia.
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Un fin de semana se dañó el aire acondicionado de la bodega y la temperatura llegó a 33 °C durante seis horas. El lunes, la pregunta es urgente: ¿qué hacemos con lo que estaba ahí?
La respuesta no debería depender de quién llegue primero. Debería seguir un protocolo.
Las primeras horas
- Corrige la condición: restablece la temperatura, mueve el producto crítico si es posible.
- Registra la excursión: punto, valores máximos o mínimos, inicio y fin. Si no sabes cuánto duró, asume lo peor.
- Identifica los lotes afectados: todo lo que estaba en ese punto en ese periodo.
- Bloquea esos lotes (cuarentena) mientras se evalúa. Que nada salga mientras decides.
La evaluación
- Revisa las condiciones de almacenamiento de cada producto y sus datos de estabilidad.
- Compara magnitud y duración de la excursión con lo que el producto tolera.
- Decide por lote: liberar sin impacto, liberar con análisis adicional o rechazar.
- Documenta quién decidió y con qué base.
Después
- Si la causa fue un equipo, revisa su mantenimiento.
- Si se repite, abre una no conformidad y analiza la causa.
- Revisa si tu monitoreo detectó la excursión a tiempo. Si te enteraste el lunes, el problema también es de monitoreo.
Cómo se hace en FastOfi
FastOfi abre una excursión ambiental cuando una lectura de un punto de monitoreo sale de su rango, para que se evalúe y se registre la decisión. Los lotes del almacén afectado se pueden pasar a cuarentena para que ningún pedido los tome, y las decisiones quedan con responsable y fecha. Si la excursión revela un problema de fondo, la no conformidad se crea desde ahí. El montaje de los puntos lo explicamos en monitoreo ambiental en bodegas.
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