Monitoreo ambiental en bodegas: temperatura y humedad con evidencia
Puntos de monitoreo, rangos, frecuencia de lectura y qué hacer con una excursión. Lo que necesitas para demostrar que tus productos se almacenaron bien.
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Muchos productos regulados tienen condiciones de almacenamiento: "almacenar por debajo de 30 °C", "proteger de la humedad", "refrigerar entre 2 y 8 °C". Cumplirlas es una parte; demostrarlo es otra.
Lo que necesitas
- Puntos de monitoreo: cada lugar donde mides (una bodega, una zona, una nevera), con su ubicación.
- Rangos: mínimo y máximo de temperatura y humedad aceptables para ese punto.
- Frecuencia: cuántas lecturas al día y a qué horas. Si la planilla siempre se llena a la misma hora, ves la temperatura de esa hora, no la de la tarde.
- Instrumentos calibrados: termohigrómetros con su hoja de vida.
- Procedimiento de excursión: qué hacer cuando una lectura sale del rango.
Mapear antes de decidir dónde medir
En bodegas grandes, la temperatura no es igual cerca del techo, junto a la puerta o al fondo. Un estudio de mapeo térmico te dice dónde están los puntos críticos y ahí van los puntos de monitoreo.
Qué hacer con una excursión
- Registrarla: punto, valor, duración.
- Evaluar el impacto en los productos almacenados según su estabilidad.
- Decidir: sin impacto, cuarentena para evaluación o rechazo.
- Si se repite, analizar la causa y abrir una no conformidad.
Cómo se hace en FastOfi
En Logística creas los puntos de monitoreo ambiental con sus rangos, y las lecturas ambientales se registran contra cada punto. Cuando una lectura sale del rango, FastOfi abre una excursión ambiental para que se evalúe y se documente la decisión. Todo queda conectado con los almacenes y, si hace falta, con la cuarentena de los lotes afectados.
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